Back to Question Center
0

ABC Kitchen - Chef Dan Kluger

1 answers:

ABC Kitchen – Chef Dan Kluger .

Non riesco davvero a capire come o quando è iniziata la mia amicizia con lo chef Dan Kluger , ma penso che fosse semplicemente perché non potevo smettere di mangiare a ABC Kitchen . Il mio posto per andare a pranzo!. O forse perché amiamo lo stesso cibo in stile?. (Condividiamo una profonda ammirazione per Franny's in BK.) O potrebbe essere la lode dei social media che ho continuato a prodigare?. Poi di nuovo, forse è la nostra connessione DJ?. Di recente ho scoperto che Dan era un DJ lui stesso e sono sicuro che l'ha trovato divertente ogni volta che ho portato i miei DJ da buongustaio (cioè mio marito e amico Chelsea Leyland) .. A prescindere da come ci siamo incontrati, dal momento in cui il cibo di Dan mi ha colpito. tavolozza conoscevo il suo cibo, era il mio cibo - assolutamente svenevole.

Mentre Dan protesta, non può vivere senza peperoncini, acido (agrumi e aceto), erbe fresche e olio extravergine di qualità killer!. È un profilo di sapore che ripeto praticamente in ogni piatto che faccio. Dan gioca con i sapori in modo così brillante - bilanciamento di calore, croccante e acido in un modo sempre vivace e pulito. Più di una volta sono corso a casa per provare a suonare a la Dan. Questo è ciò che amo di questo cibo. Ispira. Ti spinge a diventare creativo. E ti fa sempre venire voglia di prendere un altro morso. E un altro.

Cucinare con lo chef Dan è stato un grande onore. Devo confessare, ero una palla di nervi. Stavo tenendo il mio coltello correttamente?. Dan è stato molto paziente, veramente appassionato e gentile da portarmi nella sua cucina professionale e mi ha lasciato giocare .. pIus ho avuto alcuni consigli molto utili per tagliare le erbe e testare la prontezza del tuo pesce!

Insieme abbiamo impostato. fuori per fare tre piatti, iniziando con un halibut estivo. Abbiamo utilizzato così tanti componenti sorprendenti per realizzare questo piatto - dalla miscela pastosa di herby all'elemento strutturale delle nocciole, e i pomodori dolci e stagionali, lentamente arrostiti con un piccante aceto di vino che ha elevato il piatto, rendendolo raffinato e audace. Dan ha un incredibile impegno nel mangiare di stagione - usando i fornitori locali per assicurarsi che ottenga gli ingredienti più freschi e migliori. Qualcosa che amo!. Tutti i fantastici punti salienti di Dan hanno portato a un halibut che è stato rinfrescante e vibrante

April 13, 2018